Instalaciones. Criaderos al aire libre

En este artículo trataremos los aspectos fundamentales para la instalación adecuada de un criadero de caracoles al aire libre, dichos aspectos los resumiremos en los pasos indispensables a tener en cuenta.

Selección de la localidad

HelixAspersa

Autor: Ferran Turmo Gort

Los dos aspectos imprescindibles a tener en cuenta para tomar esta decisión son los siguientes:

  • Zonas húmedas y con abundante vegetación.
  • Clima suave, lluvioso y sin presencia de temperaturas extremas.

Elección del terreno

  • Terreno calcáreo y sin pedregosidad.
  • Suelos neutros o en su defecto PH básico muy poco marcado.
  • Ligeramente inclinados con el objeto de evitar encharcamientos.
  • Preferiblemente evitar zonas de umbría para evitar un exceso de humedad.
  • También se deben evitar terrenos con una insolación excesiva y la disminución de la actividad del animal.

Dimensiones de la explotación

SistemaAireLibre

Fuente: http://www.cuinariviatjar.com/

  •  Recintos con forma rectangular de un tamaño medio de unos 100 m².
  • Disposición en paralelo con una distancia entre ellos de unos 20 m.
  • Se recomienda disponer de un recinto libre para realizar las rotaciones de ejemplares de forma cómoda y precisa.

Diseño del sistema antifuga

  • Colocación alrededor del parque de una tela metalizada con diámetro de malla inferior al tamaño de los caracoles y una altura de un metro. La parte más alta de la malla deberá inclinarse hacía la explotación para evitar la salida de individuos.
  • En instalaciones grandes es recomendable colocar un circuito de corriente en la parte superior de la malla para evitar la fuga de caracoles.

Protección contra depredadores

Los principales depredadores de los caracoles son las aves  y los roedores. Los medios de protección más adecuados para estos animales son los siguientes:

  • Aves
    • Recubrimiento del parque con una tela metálica o plastica a una altura comprendida entre 1,5 y 2 m.
  • Roedores
    • Instalación de aparatos ultrasonido
    • Enterramiento de la malla metálica del sistema antifuga a unos 80 cm de la superficie.

Aporte de agua

  • Sistema de riego por aspersión vigilado para evitar encharcamientos.

Alimentación

  • Piensos preparados.
  • Plantación en el interior del recinto de especies palatables para el caracol como lechugas, endivias, trébol.., etc.

Mantenimiento

  • Arado anual del suelo.

Fuente: El caracol y la helicicultura. Mundiprensa

EVOLUCIÓN ECONÓMICA, PRODUCTIVA Y SOCIAL DE LA TRUFA EN ESPAÑA

TrufaDurante los siglos XVIII y XIX se produce una intensa degradación de los ecosistemas forestales causado principalmente por las desamortizaciones de Mendizabal y Madoz, donde se perdieron aproximadamente 3 o 4 millones de hectáreas arboladas y que hasta principios del siglo XX, no existió una recuperación real de las mismas. Esta degradación pudo tener un efecto favorable para la expansión de la trufa en nuestro territorio, especialmente cuando disminuyó en intensidad hacia los años 50.

Análisis del precio y la producción de la trufa en los últimos años

 

Año Producción (Tn) Precio (€ constantes)
1955-1960 20 158
1960-1965 47 184
1965-1970 72 189
1970-1975 60 281
1975-1980 50 441
1980-1985 25 237
1985-1990 25 333
1990-1991 30 321
1991-1992 10 323
1992-1993 23 309
1993-1994 9 294
1994-1995 4 420
1995-1996 20 229
1996-1997 25 186
1997-1998 80 167
1998-1999 7 533
1999-2000 35 295
2000-2001 6 504
2001-2002 20 572
2002-2003 40 296
2003-2004 7 550
2004-2005 202 436
2005-2006 14 483
2006-2007 20 457
2007-2008 25 462
2009-2010 9 371
2010-2011 6,1 394
2011-2012 2,5 525
2012-2013 2 450

 

 

A continuación mostraremos estos datos en una gráfica para poder observar de una forma más clara la tendencia de producción y precio de la trufa durante los últimos años:

EvoluciónTrufa

Si analizamos dichas  producciones y los precios alcanzados de la trufa en los últimos años, podemos realizar las siguientes apreciaciones:

  • En la gráfica podemos observar que entre los años 1955 y 1970, el valor de la trufa se mantiene estable con un precio que oscila en torno a los 173 euros.
  • En el año 1995, se produce una brusca subida al ascender su precio a los 420 €, casi el doble que el periodo anterior y manteniéndose en constante ascenso, exceptuándo dos notables bajadas del precio durante los periodos 1.997-1.998 y 2.001-2.002.

Análisis del ámbito forestal y rural de los últimos años

  •  Durante las décadas de los años 50 y 70, la búsqueda de trufa se  centraba en la comunidad autónoma de  Cataluña y poco a poco se fue extendiendo hacia Aragón, Castilla La Mancha, Castilla y Leon y en menor medida la Comunidad Valenciana.
  •  En el transcurso de estas décadas,  los montes aún se encuentran en un estado de degradación importante pero en equilibrio gracias a la explotación de pastos, leñas, carboneo.., etc por parte de las zonas rurales.
  • Durante las décadas de los 60 y 70, se produce un éxodo masivo de los habitantes de las zonas rurales hacia las ciudades, lo que ocasiona un abandono de zonas de cultivo que son colonizados por vegetación forestal y aumentando el estrato arbustivo,  reducción del pastoreo, aprovechamientos de leñas.Este hecho favorece la proliferación de fauna silvestre, modificación en la composición de los estratos e incendios forestales, aunque éstos no han sido especialmente virulentos en las zonas truferas, debido a su situación en zonas más húmedas, su vegetación menos combustible y sobre todo, al interés de los propios truferos por que no se queme.
  • El aumento de incendios forestales ha provocado que muchas de las repoblaciones en tierras quemadas se hayan realizado con coníferas en zonas de encinares, provocando un efecto negativo en la producción trufera, ya que en su planteamiento no se tuvo en consideración el punto de vista del sector trufero y sus beneficios ecológicos asociados.
  • En la actualidad las producciones truferas de origen natural, se encuentran bastante deterioradas y en contínua decadencia, según opinión de varios truferos expertos.

Fuente: Anuario Estadístico Forestal

PATOLOGÍA DEL CARACOL. HONGOS

Hongos patógenosCaracol

Existen tres géneros de hongos que provocan enfermedades en los caracoles.  Los géneros Fusarium y Verticillum que afectan a las puestas y los correspondientes al género Aspergillus que afectan a los caracoles en su etapa juvenil y adulta.

Género fusarium

Este género parasita a los huevos embrionados originando la enfermedad llamada coloquialmente  de la “puesta rosa”.

Cuadro clínico

Modifica la turgescencia y la coloración blanco-anaranjada de los huevos hacía tonalidades parduzcas, grises, amarillentas y rosadas. Las puestas terminan desecándose antes de producirse la eclosión de los huevos.

Prevención
  • Esterilización de la tierra de los ponederos una vez al mes.
  • Eliminación de los residuos de heces depositados en los ponederos.
  • Higiene correcta de la explotación.
  • Instalación de ozononificadores para evitar la proliferación de hongos.

Género verticillium

Este género se desarrolla en los embriones de los caracoles. En la mayoría de las ocasiones produce el aborto de los huevos infectados. En caso de que el huevo evolucione, las crías suelen morir a los pocos días de nacer.

Cuadro clínico

Red compacta de micelio que recubre el huevo.

Prevención
  • Esterilización de la tierra de los ponederos una vez al mes.
  • Eliminación de los residuos de heces depositados en los ponederos.
  • Higiene correcta de la explotación.
  • Instalación de ozononificadores para evitar la proliferación de hongos.

Género aspergillus

Este género se desarrolla en piensos mal conservados o húmedos donde producen una toxina llamada “aflatoxina”.

Cuadro clínico

Necrosis hepática y muerte rápida.

Prevención
  • Control de la humedad del pienso.
  • Mantener el pienso alejado de naves, en lugares secos y aireados.
  • Evitar el contacto del pienso con el suelo, colocándolo preferiblemente sobre madera.

ENFERMEDADES BACTERIANAS DEL CARACOL

Nuestro objetivo es guiar a profesionales y aficionados del apasionante mundo de la helicicultura. Por ello, en esta entrada realizaremos un esquema de  las enfermedadesjacinta lluch valero infecciosas del caracol más comunes.

PSEUDOMONAS

Son bacterias pertenecientes al género Pseudomonas que se hallan ampliamente distribuidas en la naturaleza. Podemos encontrarlas en el agua dulce o salada, en el suelo y en los vegetales. Existen numerosas especies, pero solo la Pseudomona aeruginosa está relacionada con procesos infecciosos en el hombre y en los animales.

Cultivo

Se localiza en el tubo digestivo de los individuos. Se trata de una bacteria parásita que existe en los caracoles de forma habitual sin producirles daño alguno y para desarrollarse necesitan determinadas circunstancias desfavorables como son una mala alimentación, humedad y temperatura inconstantes.

Cuadro Clínico

Los caracoles afectados por Psudomonas, presentan un cuadro clínico típico y de desarrollo rápido. Los ejemplares afectados permanecen en el interior de la chocha sin producir moco ni siquiera al sentir contacto. El animal se encuentra bajo el efecto de una parálisis que le impide retraerse completamente dentro de la concha. El proceso termina con la formación de un líquido de aspecto verdoso y olor desagradable que se extiende alrededor del cuerpo e interior de la concha.

Los primeros síntomas de la existencia de esta enfermedad en una explotación es la aparición de animales muertos con la abertura de la concha hacía arriba y el caracol muerto en su interior con el color del cuerpo marrón claro.

En caso de infecciones graves, el número diario de caracoles muertos es elevado y si no se interviene inmediatamente puede afectar a la totalidad de la explotación.

Causas de la enfermedad

El desarrollo de esta enfermedad se debe casi siempre a un mal manejo de los animales, cambios bruscos de humedad o de temperatura y/por falta de higiene.

Tratamiento

El tratamiento más son los antibióticos o las sulfamidas. Entre los antibióticos que recomiendan los expertos se encuentran la Gentamicina, la Tobramicina, la Amikacina y la Carbecilina. Entre las sulfamidas recomendadas están la Sulfameracina y la Sulfametazina. La aplicación de estos fármacos se debe realizar a través del bebedero o bien mezclados con el pienso.

Resistencias

Esta bacteria se hace resistente a la mayoría de los antibióticos utilizados corrientemente. Sin embargo, tras su aplicación es sensible a los compuestos sulfamídicos.

 

ENFERMEDADES PARASITARÍAS DEL CARACOL

En esta entrada pretendemos hacer un resumen sobre las enfermedades parasitarias del caracol con el objetivo de guiar a nuevos helicicultores y a todos aquellos a los que les interese el apasionante mundo de la helicicultura.Caracol

ACARIOSIS

Es causada por el ácaro parásito Riccardoella limacum  que se instala en la cavidad paleal o pulmón del caracol. Está considerada como una de las más graves que afectan a los caracoles.

Transmisión de la enfermedad

Se transmite por contacto directo aunque en determinadas situaciones es posible el contagio por proximidad en distancias relativamente cortas. También es posible el contagio a través de utensilios contaminados.

Cuadro Clínico

Disminución de la actividad vital del caracol, pérdida de peso, flacidez. Puede causar la muerte del caracol por anemia.

Prevención

  • Aislamiento y vigilancia de los caracoles parasitados.
  • No introducir directamente caracoles nuevos en salas con individuos sanos y exentas de ácaros. Se recomienda esperar 8 meses para comprobar que los nuevos individuos estén sanos.

Tratamiento

Utilización de productos farmacológicos de acción antiséptica, insecticida, antiparasitaria y acaricida.

Inducción a la hibernación entre los meses de marzo y septiembre (época de mayor actividad del ácaro). No es un método recomendable porque se puede producir una mortalidad elevada, entre el 20 y el 40% de los caracoles contagiados, en función del grado de parasitación.

TREMÁTODOS

Son parásitos que se encuentran frecuentemente en caracoles acuáticos como las Limmeas, Planorbis y Helicidos. No producen enfermedades específicas en los caracoles, si no que los utilizan como hospedadores intermedios para parasitar a animales superiores.

Transmisión de la enfermedad

  • A través de alimentos vegetales contaminados y agua.

Cuadro Clínico

Las fases larvarias de estos parásitos se localizan principalmente en el ovotestis y glándula de la albumina, alterando las funciones reproductoras y ocasionando un bloqueo indirecto de las secreciones hormonales por lo que se produce una castración parasitaria.

Prevención

  • Tratar los alimentos vegetales y el agua suministrada a los caracoles.

Tratamiento

Actualmente no existe tratamiento para este tipo de enfermedad.

CÉSTODOS

Utilizan a los caracoles como hospedadores intermediarios y no produciendo ningún perjuicio notable en dichos moluscos porque al localizarse en su tubo digestivo se eliminan rápidamente. Uno de los céstodos más comunes en el tubo digestivo de los caracoles es Davainea proglotina que penetra junto al alimento en el tubo digestivo del molusco y puede permanecer allí tiempos prolongados sin causarle daño al caracol.

NEMÁTODOS

Tanto las larvas como los nemátodos adultos pueden parasitar diversas partes anatómicas del caracol. Es posible encontrar nemátodos en los excrementos, mocos o restos de alimentos.

Transmisión de la enfermedad

  • Tierra utilizada en ponederos.
  • Piensos  compuestos en mal estado.
  • Acumulación de excrementos.

Cuadro Clínico

  • No existen síntomas de enfermedad, conforme avanza el grado de parasitación, el caracol va perdiendo su actividad de forma progresiva, se paraliza su función reproductiva, deja de alimentarse hasta que finalmente muere.
  • Afecta generalmente a caracoles menores de tres meses.
  • Al observar al caracol a través de una lupa se puede ver a través de la epidermis del manto, pequeñas madejas de nemátodos.

Prevención

  • Limpieza e higiene de las instalaciones.
  • Uso de tierra esterilizada en ponederos con un tratamiento previo de la tierra a 200º durante 24 horas.
  • Uso de piensos de buena calidad.

Tratamiento

Aplicación de gentamicina en polvo o disuelto en el agua.

DIPTEROS

Las moscas de la familia Sciomzidae pueden parasitar a caracoles juveniles. Penetran en el interior del caracol y permanecen un tiempo hasta que le provocan la muerte. Seguidamente devoran el cadáver y buscan un nuevo hospedador.

También existen otros dípteros como el Calliphora y el Sarrophasa que sus larvas atacan principalmente a caracoles débiles o muertos. La presencia de estas moscas indica una falta de limpieza y manejo de los caracoles.