EVOLUCIÓN ECONÓMICA, PRODUCTIVA Y SOCIAL DE LA TRUFA EN ESPAÑA

TrufaDurante los siglos XVIII y XIX se produce una intensa degradación de los ecosistemas forestales causado principalmente por las desamortizaciones de Mendizabal y Madoz, donde se perdieron aproximadamente 3 o 4 millones de hectáreas arboladas y que hasta principios del siglo XX, no existió una recuperación real de las mismas. Esta degradación pudo tener un efecto favorable para la expansión de la trufa en nuestro territorio, especialmente cuando disminuyó en intensidad hacia los años 50.

Análisis del precio y la producción de la trufa en los últimos años

 

Año Producción (Tn) Precio (€ constantes)
1955-1960 20 158
1960-1965 47 184
1965-1970 72 189
1970-1975 60 281
1975-1980 50 441
1980-1985 25 237
1985-1990 25 333
1990-1991 30 321
1991-1992 10 323
1992-1993 23 309
1993-1994 9 294
1994-1995 4 420
1995-1996 20 229
1996-1997 25 186
1997-1998 80 167
1998-1999 7 533
1999-2000 35 295
2000-2001 6 504
2001-2002 20 572
2002-2003 40 296
2003-2004 7 550
2004-2005 202 436
2005-2006 14 483
2006-2007 20 457
2007-2008 25 462
2009-2010 9 371
2010-2011 6,1 394
2011-2012 2,5 525
2012-2013 2 450

 

 

A continuación mostraremos estos datos en una gráfica para poder observar de una forma más clara la tendencia de producción y precio de la trufa durante los últimos años:

EvoluciónTrufa

Si analizamos dichas  producciones y los precios alcanzados de la trufa en los últimos años, podemos realizar las siguientes apreciaciones:

  • En la gráfica podemos observar que entre los años 1955 y 1970, el valor de la trufa se mantiene estable con un precio que oscila en torno a los 173 euros.
  • En el año 1995, se produce una brusca subida al ascender su precio a los 420 €, casi el doble que el periodo anterior y manteniéndose en constante ascenso, exceptuándo dos notables bajadas del precio durante los periodos 1.997-1.998 y 2.001-2.002.

Análisis del ámbito forestal y rural de los últimos años

  •  Durante las décadas de los años 50 y 70, la búsqueda de trufa se  centraba en la comunidad autónoma de  Cataluña y poco a poco se fue extendiendo hacia Aragón, Castilla La Mancha, Castilla y Leon y en menor medida la Comunidad Valenciana.
  •  En el transcurso de estas décadas,  los montes aún se encuentran en un estado de degradación importante pero en equilibrio gracias a la explotación de pastos, leñas, carboneo.., etc por parte de las zonas rurales.
  • Durante las décadas de los 60 y 70, se produce un éxodo masivo de los habitantes de las zonas rurales hacia las ciudades, lo que ocasiona un abandono de zonas de cultivo que son colonizados por vegetación forestal y aumentando el estrato arbustivo,  reducción del pastoreo, aprovechamientos de leñas.Este hecho favorece la proliferación de fauna silvestre, modificación en la composición de los estratos e incendios forestales, aunque éstos no han sido especialmente virulentos en las zonas truferas, debido a su situación en zonas más húmedas, su vegetación menos combustible y sobre todo, al interés de los propios truferos por que no se queme.
  • El aumento de incendios forestales ha provocado que muchas de las repoblaciones en tierras quemadas se hayan realizado con coníferas en zonas de encinares, provocando un efecto negativo en la producción trufera, ya que en su planteamiento no se tuvo en consideración el punto de vista del sector trufero y sus beneficios ecológicos asociados.
  • En la actualidad las producciones truferas de origen natural, se encuentran bastante deterioradas y en contínua decadencia, según opinión de varios truferos expertos.

Fuente: Anuario Estadístico Forestal